Genussreise
Sommer
Wodantaler Sauerteigbrot & aufgeschlagene Salzbutter
Amuse-Bouche & Apéro
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Mosaik vom Seeteufel
Lauchasche | Gurke | Gin | Limette
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Cappuccino vom Hummer
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Gedämpfter „Räucher“-Kabeljau
Paprika | geschmolzener Lardo | Curry | Beluga-Linsen
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Label-Rouge Entenbrust
Ananas | Cassis | Kartoffel
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Zitronen-Tarte
Vanille | Passionsfrucht
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3erlei Käse von Maître-Affineur Waltmann
Wodantaler Pfefferbrot
4-Gang-Menü € 75 (Kabeljau oder Entenbrust als Hauptgang)
5-Gang-Menü € 85 (ohne Käse)
6-Gang-Menü € 95
Weinreise
Kleine Weinreise (3 Weine) € 29
Große Weinreise (5 Weine) € 49
Kleine alkoholfreie Menübegleitung € 25
Große alkoholfreie Menübegleitung € 42
Weinreise
2021er Lugana DOC
Antiche Terre
Lombardei
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2022er „Wunderschön Anders“ Rosé QbA trocken
Weingut St. Antony
Rheinhessen
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2022er Terlaner Cuvée DOC
Cantina Terlan
Südtirol
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2021er Occhetti’ Langhe Nebbiolo DOC
Prunotto
Piemont
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2022er Gewürztraminer Spätlese Feinfruchtig
Weingut Kirchner
Pfalz
Kleine Weinreise (3 Weine) € 29
Große Weinreise (5 Weine) € 49
Kleine alkoholfreie Menübegleitung € 25
Große alkoholfreie Menübegleitung € 42
Spargelkarte
Vorspeisen
Spargelsüppchen
Spargelravioli | Bärlauch
€ 10
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Marinierter Spargel
pochiertes Ei | Trüffel
€ 14
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Hauptgerichte
Spargel-Ravioli
Spargelragout | Eigelb | Trüffel
€ 22
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Portion frischer Stangenspargel (300g)
neue Kartoffeln | zerlassene Butter oder Sauce Hollandaise
€ 22,90
wahlweise mit
Schinkenauswahl
€ 29,90
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kleinem Kalbsschnitzel
€ 32,90
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gebratenes Filet von der Dorade
€ 34,90
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Rumpsteak (160g)
€ 35,90
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Weinempfehlung
2020er Rivaner
Rebsorte: Müller-Thurgau
Weingut Golter im Klee
Württemberg
0,1 l - 6 €
0,75 l - € 35
Vorspeisen
„Dine & Wine Vesper“
Iberico-Schinken | Honigschinken
gebeizter Lachs | Bauernkäse vom Wünnerhof Hattingen
Wodantaler Sauerteigbrot
1 Glas (0,1 l) 2022er Sauvignon Blanc Fingerprint
€ 19
mit 10g Prunier Kaviar € 33
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Mosaik vom Seeteufel
Lauchasche | Gurke | Gin | Limette
€ 19
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Cappuccino vom Hummer
€ 12
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Gebackene Blutwurst vom Landschwein
Zwiebel | Apfel | Kartoffel
€ 17
Upgrade
Hauptgerichte
Kalbsleber
Zwiebelconfit | Apfel | Kalbsjus
€ 29
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Gedämpfter „Räucher“-Kabeljau
Paprika | geschmolzener Lardo | Curry | Beluga-Linsen
€ 33
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Label-Rouge Entenbrust
Ananas | Cassis | Kartoffel
€ 34
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Cordon Bleu 2.0 vom Milchkalb
Honigschinken & Gruyère français
Getrüffeltes Kartoffelpüree | grüner Spargel
€ 32
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Argentinisches Rumpsteak
Pommes frites | Wildkräutersalat | Café de Paris-Butter
€ 36
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Gebackene Blutwurst vom Landschwein
Zwiebel | Apfel | Kartoffel
€ 32
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Linguine
Trüffel | Schnittlauch | Parmesan-Velouté
€ 29
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Dessert
Zitronen-Tarte
Vanille | Passionsfrucht
€ 12
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Crème Brûlée
Kakao-Sorbet | Ananas
€ 10
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Passionsfrucht-Sorbet
€ 4
mit Taittinger Brut Réserve Champagner parfümiert
€ 8
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Käse
Käseauswahl von Maître-Affineur Volker Waltmann
Wodantaler Pfefferbrot
Chutney-Variationen
Drei Sorten 13 €
Fünf Sorten 17 €
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